Viltsoppa (4 port)

Ingredients

  • 1 gul lök
  • 1 burk kantareller eller champinjoner, ca 200g
  • 1 paket renskav eller hjortskav, ca 240g
  • smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 msk soja
  • 1 tsk timjan
  • 1/2 dl rönnbärsgelé
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 8 dl vatten
  • 2 dl crème fraiche
  • hackad persilja

Instructions

Skala och hacka löken. Spara svampspadet men häll av det från svampen. Fräs skav, lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet. Tillsätt svampspad, soja, timjan, gelé, buljongtärningar, vatten och cremé fraiche. Låt soppan koka ca 5 minuter. Strö över persilja
http://www.marzeminos.com/?p=32